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厨具的维修要注意哪些问题,怎么降低成本?

来源:奥门金沙9159网址  发布时间:2019-6-11 9:00:31

厨具维修大家应该都不陌生,厨具作为一种重要生活用品,其作用非常重要。我们日常烹饪都离不开厨具。今天我就来和大家聊聊厨具维修的相关知识。我们在进行厨具维修的时候有哪些重要的注意事项吗?下面我们就“厨具的维修要注意哪些问题,怎么降低成本?”来详细了解下。



【厨具维修之降低厨房成本时的误区有什么】


误区一:非理性裁员人才外溢


为了降低人力成本,很多餐厅酒店采取的方法就是裁员。在很多餐饮人看来,适时地裁减部分闲置劳动力是可行的,但是大幅度裁员却是不明智的,以至于后厨人心惶惶,担心自己被裁掉,从而严重影响厨师的工作质量和工作效率。



误区二:部门合并生手做事


有些餐厅采取了部门合并的方法,即抽调部分员工到其他人员紧缺的部门工作。这种做法虽然在短时间内有效,但同时也存在很多问题。比如将热灶的厨师调到冷菜间工作,这样做的后果是导致冷菜间出品质量下降,或短时间内管理不稳定。有些餐饮人称,如果采取部门合并的方法,还不如适当裁减少量员工效果好。


误区三:盲目降成本 舍本逐末


据餐饮人分析,高档消费整体下降40%,也就是部分酒店原本500元/位的消费标准降至300元/位。面对如此高的下降额,很多酒店不得不采取大幅降低成本的方法来应对。有些酒店还没有找到合理的方式,仅在采购和烹调方法上大做文章。


误区四:赠送菜品有量无质


赠送是很多酒店赚人气的有效方法,但是很多酒店只讲究“赠”,而没有考虑到赠品的质量。顾客们会发现现在去很多餐厅吃饭,都会碰到一些店把免费赠送的汤及一些食物摆放在前厅醒目的位置上,看似很好,往往口味非常差,质量也跟不上,食用起来恨不得马上吐掉,以后再遇到饭店赠送的东西都不想多看一眼。


【厨具在维修时需要注意的事项】


因为厨具是属于家庭用品,而且使用的时间也是比较长的,所以,很多时候对于维修这件事情很少在意,结果等到坏了之后,就找不到保修卡了,有的是过了保修期了,没有办法有人选择自己去维修,因为很多厨具并不是那么难修的,只要自己亲自动手就能解决。  



但是随着人们生活水平的提高,很多人除了还会做饭之外的苦力活,基本上很多都不会做的,结果,一看到东西比较简单,就直接上手,结果还没有弄好,不是把这里划了就是把哪里弄上了,出具还没有修好,弄了一身的伤。      


厨具维修建议大家维修厨具的时候要注意安全,如果不会维修的话,请专业的人员维修,因为有的维修地方,虽然看着比较简单,但是修起来就比较麻烦了,所以,一定要注意自己是否能够维修。


以上关于“厨具维修之降低厨房成本时的误区有什么”和“厨具在维修时需要注意的事项”的介绍,希望能让您了解“厨具维修”带来帮助。

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